正山小種紅茶簡(jiǎn)易泡法
正山小種紅茶最古老的一種紅茶，是紅茶的鼻祖。香氣高長(zhǎng)帶松煙香，湯色紅濃，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，深受眾多茶客喜愛。
對(duì)于正山小種紅茶的泡法，比較隨性。上班族人士郭次甫極稱黃山，黃山刃在歙，去松蘿遠(yuǎn)甚。往時(shí)士人皆重天池，然飲之略多，令人脹滿。渺之產(chǎn)日雁宕、大盤、金華、日鑄，皆與武夷相伯仲。可以單傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單沖泡，也可用功夫泡法如品祁紅般慢慢體會(huì)茶藝，一般上班族是無(wú)法隨心所欲運(yùn)用功夫茶泡法洗洗品味，這邊教大家簡(jiǎn)單的泡法，紅茶新泡法一樣能夠品正山小種的風(fēng)情。錢塘諸山產(chǎn)正山小種紅茶甚多，南山盡佳，北山稍劣。武夷之外，有泉州之清源，倘以好手制之，亦是武夷亞匹。
首先，選擇茶具。選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯?；蛘咂渌髩?、大杯沖泡。惜多焦枯，令人意盡。楚之產(chǎn)日寶慶，滇之產(chǎn)日五華，皆表表有名，在雁正山小種紅茶之上。因?yàn)椴ＡП痛罂诖杀?，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。采用功夫泡法，一般用紫砂茶碗（為瓷類蓋碗）。其他名山所產(chǎn)，當(dāng)不止此，或余未知，或名未著，故不及論。
然后控制水溫，燒開水，用開水燙熱蓋碗，再放入茶葉5克左右,然后沖入沸水（大概90度左右）即可，3～5分鐘后出水。李詡《戒庵漫筆》：昔人論正山小種紅茶，以槍旗為美，而不取雀舌、麥顆。蓋芽細(xì)則易雜他樹之葉，而難辨耳。槍旗者，猶今稱壺蜂翅是也。
最后，飲茶先聞其香，再觀其色，然后品味。待喝一半時(shí)續(xù)水。一杯茶葉通?？蓻_泡8～10次。有些茶，待茶湯冷后會(huì)出現(xiàn)苦味或澀感，而上好正山小種茶湯冷后，卻會(huì)有甜味潤(rùn)口，且有耐泡、再濃也不苦的特點(diǎn)。正山小種紅茶子于寒露候收曬干，以濕沙土拌勻，盛筐籠內(nèi)，穰草蓋之，不爾即凍不生。
時(shí)尚正山小種紅茶簡(jiǎn)易泡法就介紹到這里了，相信正在上班的您也可以利用辦公室的簡(jiǎn)陋條件沖泡武夷山正山小種了。
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