91精品综合久久久久久五月天,久久婷婷人澡人人爽人人,草久色,黄色录像国产,狠狠操夜夜爽,av大全免费在线观看,中文字幕日韩欧美在线

江華毛尖如何制作?工藝上有哪些特點?

閱讀 :

江華毛尖產于湖南省江華瑤族自治縣。當地把茶樹分為兩類,一類為苦茶,另一類為甜茶。江華毛尖系用從甜茶樹上采摘的芽葉制成,品質別具風格:外形條索緊結卷曲,翠綠秀麗,白毫顯露,晶瑩如珠;內質香氣清高芬芳,滋味特別濃醇。由于在加工過程中,采用重揉、全炒,葉組織破碎較多,第一次沖泡,水浸出物浸出竟達浸出物總量的55%,所以第一次沖泡液,滋味異常濃烈。當地人民常用此茶醫(yī)治“積熱、久瀉”和心脾不適之癥。

江華毛尖歷史悠久,早在五代時,已被列為貢品。在長期實踐中,當地茶農摸索出了一套制茶經驗,認為講究“金、木、水、火、土”是制好江華毛尖的技術關鍵。

“金”是指炒茶用的鐵鍋,認為炒好茶,首先鍋要薄,質地均勻、光滑、新鍋要熱油處理;

“木”是指炒茶用的燃料,要求干透,升溫降溫容易控制;

“水”是指鍋要用清水洗凈;

“火”是指炒茶的火溫要適當,該大則大,宜小則小,所謂“炒茶容易燒火難”,足見炒茶火候的重要

“土”是指不同土壤生長出來的茶芽,在炒制時的火溫、時間、手勢均應有所區(qū)別。

江華毛尖的加工工藝分為殺青、攤涼、揉捻、復炒、攤涼、復揉、整形和足干八道工序。

殺青在平鍋進行,殺青出鍋后,須經攤涼,以散熱氣,防止悶黃。攤涼后的殺青葉置于揉板上重揉5~6分鐘,待茶汁揉出后,置于100℃左右的鍋內進行復炒,炒到茶葉五成干時,出鍋攤涼,稍經復揉后,投入溫度為60~80℃的鍋內進行整形,這是決定江華毛尖品質特色的重要工序。

茶葉投入鍋中后,略加翻炒,待茶葉受熱回軟時,用雙手邊翻拌,邊搓條,如此反復進行約30分鐘,待茶葉含水量達15%左右,此時茶條已緊細、翠潤、顯毫。最后將茶葉移入鍋溫為50~60℃的鍋中,輕輕翻炒,直至足干。

成茶色澤光潤,茸毛呈銀珠形點綴在茶條之上,外形別具一格,十分美觀。


本文標題:江華毛尖如何制作?工藝上有哪些特點? - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
本文地址:http://m.iremcollection.com/fenlei/lvcha/11353.html

相關文章

  • 蒼山雪綠該有何儲存方法?

    瓦罐儲茶法此法古代就有,明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云:“實茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不外泄也”。茶葉含水量不能超過6%??捎蒙页凉?,具體操作方法同石灰塊保存法。罐藏法容器選用裝糕點...

    綠茶
  • 龍井茶是中國著名綠茶

    產于浙江一帶,龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點,不僅如此,龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分,均比其他茶葉多,而且營養(yǎng)豐富,具有多種功效。下面,由我...

    綠茶
  • 華頂云霧茶有什么特征?如何種植?

    特征華頂云霧茶,外形細緊彎曲,芽毫壯實顯露,色澤綠翠有神,香氣請高,滋味鮮醇,產于佛教勝地天臺山諸山峰,尤以最高峰華頂所產為最著名,向有“霧浮華頂托彩霞,歸云洞口茗奇佳”的贊譽。華頂峰離天臺縣城25公里,海...

    綠茶
  • 六安瓜片是怎樣煉成的?

    六安瓜片是綠茶中的士大夫。蒼綠的外表硬朗朗挺立,清泠的茶湯滌蕩著濁世的塵垢。捧起它,就會想起屈原:“路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索。”的詠唱,即使飽經磨難和滄桑,依然初心不改,心中燃燒正直的火,用決絕...

    綠茶
  • 乾隆和龍井茶的故事!

    作為國飲,歷代皇帝大多是喜歡喝茶的,也因此產生了皇帝與茶的有趣故事和傳說。大家都知道乾隆爺是喜歡喝茶的,尤其是龍井。今天就說一個乾隆與龍井茶的故事。說話清朝乾隆爺下江南,剛好碰到下雨,于是來到獅...

    綠茶
  • 綠茶制作工藝

    綠茶,屬不發(fā)酵茶,它的品質特征為葉色,湯色黃綠,外形多樣,滋味鮮醇爽口,香高色綠,綠茶是我國產量最多的一類茶類。綠茶制作工藝有四種,根據殺青方式和最終干燥方式的不同,分別為:炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、...

    綠茶
  • 綠茶|綠茶過期能喝嗎?

    茶葉早就是食品屬性了,在前幾年,在電商平臺賣茶葉,必須擁有食品許可證等相關證件,所以茶葉是有保質期的,可不是永久的。而茶葉袋上的保質期,我們可以理解為它是茶葉的最佳飲用時間,在這個期間內,這袋茶葉的口...

    綠茶
  • 殺青工藝在綠茶制作中有何重要性?

    如題所言,殺青在綠茶的制作過程中有著舉足輕重的作用,可以說是決定綠茶價值的關鍵。如果殺青不好,那品質再好的原料也是白搭,如果殺青能做的恰到好處,品質稍差一點的也會有一個物超所值的表現。為什么殺青...

    綠茶
  • 六安瓜片的沖泡方法與品飲要素

    1.六安瓜片介紹“七碗清風自六安,每隨佳興入詩壇。纖芽出土春雷動,活火當爐夜雪殘。”六安瓜片產自風景秀麗的大別山區(qū),因其山高林密,日照短,云霧多等優(yōu)越生態(tài)環(huán)境,孕育出六安瓜片獨特的品質。六安瓜片的外...

    綠茶
  • 窩坑茶是什么?如何制作?

    窩坑茶又名蕉溪窩坑茶,產于江西省南康縣南嶺山脈北端的浮石、蕉溪一帶。主要產區(qū)為蕉溪上游海拔600余米、林木蔥郁的窩坑。發(fā)展歷史窩坑茶創(chuàng)始于三國,而盛于宋代。據南康縣《文藝志》記載,宋代蘇東坡謫...

    綠茶
你可能感興趣