越綠越好嗎？快速解鎖關(guān)于碧螺春的3大困惑！
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國(guó)的名茶。主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、烘干。
碧螺春憑借著獨(dú)特的口感和“嚇煞人香”的香氣，受到許多茶友的喜愛(ài)。在這份喜愛(ài)中，茶友也對(duì)碧螺春產(chǎn)生了一些困惑。小藝發(fā)現(xiàn)大家對(duì)碧螺春的困惑，主要有三點(diǎn)：
碧螺春越綠越好嗎？如何分辨碧螺春品質(zhì)？可以以濃淡論碧螺春?jiǎn)幔?/p>
你是否也遇到過(guò)呢？今天就帶你解鎖這三大困惑：
一、碧螺春越綠越好嗎？
碧螺春茶渾身有白色的茸毛，顏色銀綠隱翠。茶葉有白毫像是霉后長(zhǎng)的一種白毛，實(shí)際上白毫是碧螺春茶細(xì)嫩的體現(xiàn)，碧螺春幼嫩的芽尖背面長(zhǎng)有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。如果是著色的碧螺春，它的茸毛多是綠色的，是被染綠了的效果。品質(zhì)高的碧螺春是恪守高溫殺青、熱揉成形，形成的干茶色澤自然，多為銀綠隱翠。市場(chǎng)上看到的碧綠茶品，要不是采用低溫殺青或蒸汽殺青的工藝；要不就是可能用到著色劑?？傊搪荽翰⒎窃骄G越好，與之相反，越綠的品質(zhì)則會(huì)更差一些。這從碧螺春茶感官品質(zhì)特征標(biāo)準(zhǔn)里也可以看出哦~
二、如何分碧螺春品質(zhì)？
1.白毫（也稱茸毛）是碧螺春的外形特征之一，即茶葉身上由白毫遮掩，通常稱為茸毛密布，也稱“滿身毛”。
2.條索纖細(xì)是碧螺春的外形特征之二，茶條緊細(xì)重實(shí)得像銅絲一樣，也稱“銅條絲”。
3.卷曲成螺是碧螺春的外形特征之三，條索呈螺旋形卷曲像蜜蜂腿一樣彎曲，也稱“蜜蜂腿”。
4.色澤銀綠隱翠是碧螺春的外形特征之四，銀綠是指茶葉鮮活的綠色，在白毫的承托下，給人熠熠生輝的感覺(jué)。
5.果香的香氣特征，茶園中茶樹(shù)和果樹(shù)間生，茶吸果香，花窨茶味，就此形成了碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
6.鮮醇的滋味特征，碧螺春味醇、爽口，入口后有一種鮮爽生津之感。
除此之外，筆者教你一招快速分辨碧螺春品質(zhì)的方法：首先可以觀察干茶表面的茶毫密度，白毫越多則越鮮嫩。然后通過(guò)上投法判斷，先向杯中注入80-90℃的熱水，然后投入3克左右的碧螺春，若茶葉全部迅速沉入水底，則茶葉品質(zhì)較好。
三、可以以濃淡論碧螺春?jiǎn)幔?/strong>
碧螺春茶的滋味相對(duì)較淡，不苦不澀，回味甘醇。等級(jí)越高的碧螺春，甘鮮度越高，等級(jí)越低的碧螺春，濃度和澀度越高。此外，水溫、水質(zhì)、投茶量、沖泡方法也是影響茶葉口感的重要因素。
關(guān)于碧螺春的正確沖泡方法是怎樣的呢？
1.碧螺春由于芽葉細(xì)嫩，沖泡需采用上投法；
2.選用純凈水和山泉水，滋味更佳；
3.投茶量一般是3g左右干茶，250ml水；
4.水溫控制在80—90℃，不可用即開(kāi)開(kāi)水。
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