安溪鐵觀音制茶大師獲百萬(wàn)元重獎(jiǎng) 推動(dòng)烏龍茶傳承與發(fā)展
12月18日,一場(chǎng)關(guān)于福建與廣東兩省工夫茶的深刻對(duì)話在福建安溪展開。
中國(guó)工程院院士及兩大代表性傳承人共話工夫茶,以前瞻的眼光、開放的視野,共同探討烏龍茶的文化與市場(chǎng),傳承與發(fā)展。烏龍茶產(chǎn)業(yè)下一階段的突圍方向在哪里?如何保持可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)?在這一場(chǎng)難得一見的烏龍茶的碰撞中可窺探一二。
在這場(chǎng)盛會(huì)中,長(zhǎng)達(dá)半年之久的第四屆安溪鐵觀音大師賽也落下帷幕。
鐵觀音大師誕生
推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
第四屆安溪鐵觀音大師賽從4月開始,直到10月中下旬結(jié)束。安溪全縣范圍內(nèi)的2126名制茶能手巧匠報(bào)名參賽,經(jīng)過鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔、復(fù)賽(茶園管理、烘焙、評(píng)茶、茶文化基礎(chǔ)考試、講茶)、決賽(自采青制茶和統(tǒng)采青制茶)的全方位選拔,從而決出能夠代表安溪鐵觀音,甚至帶領(lǐng)安溪鐵觀音制茶技藝提高的大師與名匠。
來(lái)自龍涓鄉(xiāng)的陳建平、李凱林,分別以91分、89.11分的最高分?jǐn)?shù)獲得了“安溪鐵觀音大師”稱號(hào),他們將各自獲得100萬(wàn)元的工作研究經(jīng)費(fèi);而被評(píng)為“安溪鐵觀音名匠”的八名匠人,林森泉、陳偉昌、蘇金帶、陳雙炎、詹朱祥、陳志鵬、謝振邦、林輝毅,也將分別獲得工作研究經(jīng)費(fèi)5萬(wàn)元。
大師將被直接認(rèn)定為泉州市第四層次人才,名匠將被直接認(rèn)定為泉州市第五層次人才。
已經(jīng)連續(xù)舉辦了四年的安溪鐵觀音大師賽,賽制設(shè)計(jì)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),賽制執(zhí)行公平公正,讓安溪鐵觀音茶人紛紛以參加大師賽為榮。
8名安溪鐵觀音大師、26名安溪鐵觀音名匠,一大批優(yōu)秀的茶產(chǎn)業(yè)高層次人才的選拔培育,成就了“十三五”安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的碩果——安溪縣獲評(píng)“‘十三五’茶業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣”,安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單,鍛造了“十四五”安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。
四年來(lái),在安溪鐵觀音大師賽的引導(dǎo)下,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)制茶技藝回歸傳統(tǒng),傳統(tǒng)制茶工藝早已深入人心。茶園管理的加入,也更好地引領(lǐng)安溪茶農(nóng)回歸精耕細(xì)作、堅(jiān)守茶山。目前,安溪現(xiàn)有茶園面積60萬(wàn)畝,成為第四批國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣。歷經(jīng)多年布局,逐漸形成“頭帶帽、腰系帶、腳穿鞋”的復(fù)合生態(tài)體系,堪稱農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域經(jīng)典的生態(tài)美學(xué)。
今年安溪首次開展“十佳茶園”評(píng)選活動(dòng),以嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)、激勵(lì)的政策,促進(jìn)現(xiàn)代化茶園建設(shè)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),安溪縣“十佳茶園”也新鮮出爐,印證著安溪茶農(nóng)科學(xué)化管理茶園的成效。
通過四屆的安溪鐵觀音大師賽,所不斷涌現(xiàn)出的制茶能手,是安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)生生不息,走向復(fù)興的生力軍。大師、名匠們將帶著使命和責(zé)任,繼續(xù)在安溪縣各大產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn),進(jìn)行茶鄉(xiāng)巡禮,帶徒傳藝、聯(lián)系基地、服務(wù)茶企。促進(jìn)安溪茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)制茶技藝水平不斷提高。
組委會(huì)表示,“通過大師賽人才政策,真正把我們的‘土專家和田秀才’變成了官方認(rèn)可的專家。”
工夫茶里論功夫
專家同臺(tái)揭示烏龍茶的三大價(jià)值
工夫茶是一種茶俗、茶藝,流傳于福建省、廣東省及周邊地區(qū)并已推廣流傳于全國(guó)、全世界。18日上午,中國(guó)工程院院士劉仲華、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州工夫茶藝代表性傳承人葉漢鐘、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶制作技藝(鐵觀音制作技藝)代表性傳承人王文禮三位在茶行業(yè)、烏龍茶領(lǐng)域極具代表性的人物在安溪論道,共同揭示安溪鐵觀音與潮州功夫茶的健康價(jià)值、精神文化價(jià)值、社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
中國(guó)工程院院士劉仲華作《安溪鐵觀音與健康中國(guó)茶》主旨演講。他提到,隨著人民對(duì)生活品質(zhì)的需求提高,茶葉的健康功效和安全屬性會(huì)被更加重視。不同類型的安溪鐵觀音,健康功效的程度也不盡相同。
福建烏龍茶與廣東烏龍茶同宗同脈,在歷史傳承中演變出了各具風(fēng)格的獨(dú)特性。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州工夫茶藝代表性傳承人葉漢鐘認(rèn)為工夫茶是一種茶湯的藝術(shù),在《潮州工夫茶與安溪鐵觀音》演講中,葉漢鐘對(duì)比兩大烏龍茶品類的差異化與共同點(diǎn),提出共同保護(hù)工夫茶的源頭根脈,以不斷建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)推進(jìn)工夫茶的傳承,并在發(fā)展中創(chuàng)新融合。
歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)連續(xù)制作,才能成就一杯“蘭花香,觀音韻”的安溪鐵觀音,當(dāng)中的技藝玄妙至極。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶制作技藝(鐵觀音制作技藝)代表性傳承人王文禮通過解說《工夫茶-安溪鐵觀音的獨(dú)特魅力》,讓人們更加深刻地認(rèn)識(shí)安溪鐵觀音中的工夫與功夫。王文禮釋義的“工夫茶”,是沏泡的學(xué)問和品飲的功夫,而鐵觀音的獨(dú)特魅力就在于“一香二韻三工夫”。
一葉興百業(yè)。目前,安溪縣擁有茶園面積60萬(wàn)畝,年產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸,涉茶總產(chǎn)值191億元,連續(xù)10年位列全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位,安溪鐵觀音以1426.86億元位列區(qū)域品牌(地理標(biāo)志產(chǎn)品)價(jià)值第一,連續(xù)五年名列全國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一,還入選首批中歐地理標(biāo)志保護(hù)合作協(xié)議產(chǎn)品清單;安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)選名錄。近年來(lái),安溪茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘當(dāng)?shù)靥厣Y源,實(shí)現(xiàn)從“單一、單層”的茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),向“多元、立體”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變。
來(lái)源:人民網(wǎng)
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