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天山綠茶的傳統(tǒng)工藝,有哪些品種?

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傳統(tǒng)工藝

天山綠茶傳統(tǒng)制法工序是:鮮葉攤涼、殺青、揉捻、烘焙。

機械加工天山綠茶機械化生產(chǎn),加工工藝有涼青、殺青、揉捻、烘干(毛火和足火)四道工序。

殺青掌握“高溫、控?zé)帷⑸倭?、短時”的方法。筒溫240~260℃,電熱控制,前高后低。起鍋攤涼散熱后再行揉捻。

揉捻時采用“小機、適量、輕壓、短揉”的技術(shù)措施,達到條索緊結(jié)、色澤翠綠、香味清鮮的目的。

烘干毛火掌握“薄攤、高溫、快烘”的原則。足火掌握低溫慢烘,達到干度內(nèi)外均勻一致,香高而鮮爽的目的。毛火烘溫115℃左右,含水量15~20%。足火烘濕90~95℃,含水量6%左右。

主要品種

天山綠茶的品種包括:特早芽種、早芽種、中芽種三大類。

特早芽種:早春毫、福云6號、霞浦元霄茶、春波綠、黃快、早蓬春等。

早芽種:福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶、福云7號、福云595、黃觀音、黃奇、九龍大白茶、丹桂等。

中芽種:梅占、毛蟹、福云20號、臺茶12等。


本文標題:天山綠茶的傳統(tǒng)工藝,有哪些品種? - 綠茶_綠茶的功效與作用_喝綠茶的好處_綠茶有哪些品種
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